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Receta Coca de San Juan

Receta tradicional para la verbena de San JuanReceta-coca-san-juan

INGREDIENTES

80 gr. de mantequilla
la corteza de un limón
100 gr. de azucar
anís molido
30 gr. de azucar glass
1/4 litro de leche
10 cerezas confitadas
100 gr. de frutas confitadas
50 gr. de piñones pelados
4 huevos
300 gr. de harina
20 gr. de levadura en polvo
canela en polvo

PREPARACION

Colocar la harina tamizada en forma de volcán sobre la mesa de la cocina o encimera. Poner en el centro el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, la corteza de limón rallada y un poco de canela. Mezclar bien con las manos todos los ingredientes, dando pequeños golpes a la pasta hasta que resulte fina. Unirle a continuación la mantequilla derretida, pero fría, y la levadura, mezclándolas con el resto de la pasta.
Espolvorear la mesa con harina, estirando por encima de ella la masa y darle la forma típica de las cocas, más largas que anchas. Colocar la coca en una placa de hornear ligeramente untada con mantequilla y espolvoreada con harina, dejándola reposar un cuarto de hora en un lugar templado. Pintar la coca con huevo batido y distribuir por encima los trozos de fruta confitada y las cerezas partidas por la mitad. Repartir los piñones y espolvorear la coca con el azúcar, introduciéndola a continuación en horno fuerte para que se cueza.

Fuente: www.donpostre.com

Tradiciones de la Verbena de San Juan

¿Por qué se celebra la noche de San Juan?

Tradiciones-san-juan

Los antiguos celtas llamaban Alban Heruin a este festival y su principal significado era el de celebrar el instante en elque el Sol se hallaba en su máximo esplendor, cuando duraba más tiempo en el cielo y mostraba su máximo poder a los hombres, y al mismo tiempo, el día en que empezaba a decrecer en el Solsticio de Invierno.

Para conmemorar y al mismo tiempo para atraer su bendición sobre hombres, animales y campos, se encendían grandes hogueras. Este festival se lo asocia a rituales destinados a obtener pareja o a conservarla.

Son innumerables los rituales propios de la Noche de San Juan, que se conmemora la víspera del 24 de Junio, pero todos giran en torno a la glorificación del fuego. De hecho, este es el festival del fuego por excelencia.

Realmente la noche del solsticio es la del 21 de Junio aunque la Iglesia la ha adaptado a la festividad de San Juan.

Hoguera-san-juanSaber más…

Rituales mágicos para la noche de San Juan

La noche de San Juan es una noche mágica en la que el fuego como elemento purificador es el protagonista. Los trastos viejos quemados en las hogueras significan la necesidad de eliminar todo lo que nos sobra. Ese es el propósito de este sencillo ritual para el que no es imprescindible hacer una hoguera, el elemento fuego puede ser una barbacoa e incluso la llama de una vela.

Hay que escribir en un papel blanco todo lo negativo que se quiere dejar atrás y en otro papel lo que se desea conseguir. Antes de medianoche se debe de quemar el papel con lo negativo esparciendo al viento las cenizas. El papel de los deseos hay que guardarlo en una caja hasta la próxima noche de San Juan momento en que se verá cuantos deseos se han hecho realidad.

Leer más en Suite101: La mágica noche de San Juan |

La noche de San Juan es tradicional comer “La Coca de San Juan“, un dulce hecho de bizcocho o brioche, adornado con fruta confitada y piñones. Seguramente es el recuerdo de algún antiguo rito dedicado al sol, ya que antiguamente las cocas eran redondas y con un agujero en el centro tratando de recordar al disco solar. En principio estaban hechas con masa de pan a la que se añadía azúcar y piñones. Más tarde al establecerse las pastelerías, mejoraron su calidad y se las decoró con frutas confitadas y piñones.

La tradición es comer la coca de San Juan al aire libre porqué según se cuenta, comerla dentro de casa trae mala suerte.

Receta Coca de San Juan

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